Extra Vierge Aromatisé au Citron 250 Ml

11,90

Flacon de 250ml d’huile aromatisé au citron.

Idéal pour assaisonner n’importe quel plat sans altérer les caractéristiques particulières des ingrédients utilisés. Parfait sur les préparations de poissons bouillis ou rôtis, les fruits de mer frits, les sauces et les viandes rôties.

FICHE TECHNIQUE

ZONE DE PRODUCTION : Andria, Barletta, Canosa di Puglia ;
SYSTÈME DE FORMATION : Un vase ;
ÂGE MOYEN DES OLIVIERS : Séculaire ;
COLLECTE : à la main ;
TRAITEMENT : Dans les 12 heures suivant la récolte ;
MÉTHODE D’EXTRACTION : Cycle à froid biphasé continu ;

 

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Description

Notre huile aromatisé au citron est une huile comestible extraite des olives. C’est un produit issu de la tradition agroalimentaire de la Méditerranée.

  • Le type “Vierge” est obtenu à partir du pressage mécanique des olives, comme indiqué dans notre rubrique .

La législation européenne (Règlement CEE n° 2568/91 et ses mises à jour ultérieures) a fixé les normes de qualité minimales que l’huile d’olive doit présenter pour être commercialisée sous la rubrique « Huile d’olive Extra Vierge ». La règle numéro un est qu’il doit être obtenu par extraction avec des méthodes mécaniques uniquement. L’acidité d’une huile Extra Vierge ne doit jamais dépasser 0,8%, dans notre cas l’acidité ne dépasse pas 0,3% : synonyme d’excellente qualité. En effet, l’acidité, c’est-à-dire la concentration en acides gras libres, est l’un des paramètres fondamentaux pour évaluer la qualité de l’huile.

En Italie, une carte d’identité d’huile d’olive Extra Vierge a été créée, préservant l’unicité et surtout la traçabilité du produit MADE IN ITALY.

COO Riccardo Vallarella : « Nous sommes actuellement la seule huilerie en Italie qui, grâce à un logiciel dédié, est en mesure de développer à tout moment la traçabilité des produits, essentielle pour le Made in Italy et pour la protection des consommateurs ».

Informations complémentaires

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