Aromatizzato al Basilico Monocultivar Coratina 250 Ml

11,90

Bottiglia da 250ml di Olio Extravergine di Oliva aromatizzato al basilico, varietà Monocultivar Coratina.

Ideale per condire qualsiasi pietanza senza alterare le caratteristiche peculiari delle materie prime utilizzate. Perfetto su preparazioni di pesce bollito o arrosto, fritture di mare, sughi e carni arrosto.

SCHEDA TECNICA

VARIETÀ DELLE OLIVE: 100% Coratina;
ZONA DI PRODUZIONE: Andria, Barletta, Canosa di Puglia;
SESTO D’IMPIANTO: Promiscuo;
SISTEMA D’ALLEVAMENTO: A vaso;
ETÀ MEDIA DEGLI ULIVI: Secolari;
RACCOLTA: A mano;
LAVORAZIONE: Entro 12 ore dalla raccolta;
METODO DI ESTRAZIONE: Ciclo continuo a due fasi, a freddo;

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Descrizione

Il nostro olio extravergine di oliva, aromatizzato al basilico, è un olio alimentare estratto da olive, ovvero i frutti dell’olivo di varietà “Coratina”. E’ un prodotto originario della tradizione agroalimentare del Mediterraneo.

  • La varietà  “Coratina” caratteristica del nord barese, si contraddistingue dalle altre per la forte presenza di polifenoli, che donano all’olio il giusto equilibrio tra amaro e piccante.
  • Il tipo “vergine” si ricava dalla spremitura meccanica delle olive, come indicato nella nostra sezione.

La normativa europea (Regolamento CEE n. 2568/91 e successivi aggiornamenti) ha fissato gli standard qualitativi minimi che l’olio di oliva deve presentare per poter essere commercializzato con la dicitura “Olio Extra Vergine”. La regola numero uno è che deve essere ottenuto tramite estrazione con soli metodi meccanici. L’acidità di un olio extra vergine non deve mai superare lo 0,8%, nel nostro caso l’acidità non supera lo 0,3%: sinonimo di eccellente qualità. Infatti l’acidità, cioè la concentrazione di acidi grassi liberi, è uno dei parametri fondamentali per valutare qualitativamente l’olio.

In Italia è stata creata una Carta di identità dell’olio extravergine di oliva, preservando su di essa l’unicità e sopratutto Tracciabilità del prodotto MADE IN ITALY.

Project Manager Riccardo Vallarella: “Siamo attualmente l’unico frantoio in Italia che attraverso un software dedicato riesce a sviluppare in qualsiasi momento la tracciabilità di prodotto, essenziale per il Made in Italy e per la tutela dei consumatori”.

 

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