Descrizione
Luxury Box di Olio BIOLOGICO da 250ml+500ml | Luxury Box Olio Biologico 250ml 500ml
Il nostro olio extra vergine di oliva è un olio alimentare estratto da olive. È un prodotto originario della tradizione agroalimentare del Mediterraneo.
Caratteristiche Olio Biologico: Monocultivar Coratina. Dal colore giallo-verde, all’olfatto si presenta con un fruttato medio – intenso ed è un connubio tra amaro e piccante, dato dai molti polifenoli presenti. All’assaggio rivela sentori di carciofo con un retrogusto di mandorla ed erbe di campo.
- La varietà “Coratina” caratteristica del nord barese, si contraddistingue dalle altre per la forte presenza di polifenoli, che donano all’olio il giusto equilibrio tra amaro e piccante.
- Il tipo “vergine” si ricava dalla spremitura meccanica delle olive, come indicato nella nostra sezione.
- In Italia è stata creata una Carta di identità dell’olio extravergine di oliva.
La normativa europea (Regolamento CEE n. 2568/91 e successivi aggiornamenti) ha fissato gli standard qualitativi minimi che l’olio di oliva deve presentare per poter essere commercializzato con la dicitura “Olio Extra Vergine”. La regola numero uno è che deve essere ottenuto tramite estrazione con soli metodi meccanici. L’acidità di un olio extra vergine non deve mai superare lo 0,8%, nel nostro caso l’acidità non supera lo 0,3%: sinonimo di eccellente qualità. Infatti l’acidità, cioè la concentrazione di acidi grassi liberi, è uno dei parametri fondamentali per valutare qualitativamente l’olio.
Il nostro frantoio moderno 4.0 possiede la tecnologia ALFA LAVAL che riesce a preservare l’unicità del nostro olio e soprattutto garantisce la tracciabilità del prodotto MADE IN ITALY.
Direttore Generale Riccardo Vallarella: “Siamo attualmente l’unico frantoio in Italia che attraverso un software dedicato riesce a sviluppare in qualsiasi momento la tracciabilità di prodotto, essenziale per il Made in Italy e per la tutela dei consumatori”.
