Vente en gros d’Huile d’Olive Extra Vierge Biologique

Il est extrêmement important pour nous de préserver la nature et notre santé. Il y a 12 ans nous avons décidé de devenir la première entreprise agricole Biologique sur notre territoire, le nord des Pouilles. Nous prenons donc grand soin de nos arbres et terres.

Nous broyons nos olives dans notre nouveau moulin à huile, nos machines équipées de technologie 4.0, enregistrent toutes les données directement dans l’ordinateur central, cela garantit une traçabilité 100% Made in Italy.

L’ordinateur effectue un contrôle numérique constant sur les machines, ce qui nous permet de maintenir une température ne dépassant pas 27°C, cela est optimal pour l’extraction à froid.

Notre équipement est complètement scellé. Les olives ne sont plus en contact avec l’oxygène du moment où elles entrent en lavoration dans nos meules hermétiques. Cela garantit une huile riche en polyphénols et très pauvre en peroxydes.

Notre décanteur / centrifuge de technologie Alfa Laval, se sépare en deux phases. On sépare donc l’huile de la pâte de manière continue sans aucun ajout d’eau. Cette méthode nous donne un grand avantage car notre huile préserve toutes ses propriétés organoleptiques et les précieux polyphénols ainsi que les arômes et parfums riches de notre variété d’olive Coratina. De plus, cette méthode d’extraction est écologique étant donné que nous n’utilisons pas d’eau contrairement aux moulins à huile classiques.

A la fin de chaque mouture, les meules sont lavées pour conserver le produit et garantir davantage un produit Biologique.

Le service de livraison se fait en citernes à partir de 1000 litres par courrier ou citerne privée de grande quantité.
Ce service est accordé uniquement et exclusivement aux opérateurs du secteur inscrits au SIAN.